「おかあさんの梅干はいいよ～」
「これ食べると、市販品食べられないよ～」
などと、しび（日々）褒めております。
褒めるのはね・・・大事よ！
で、我が家は毎年、自家製「梅干」なのです。
ずばり、塩だけ！
これが、旨いんだな～信じられない程旨いんだな～
しかし、梅には拘っているらしい・・・
ブランドか？まっ生協の共同購入の「南高梅」である。
まず、洗うのだ。そして、水が乾くまで干すのだ。
へたの所の、木質の部分（へそか？）を楊枝で掘り取るのである。
この細かい仕事は、末娘が良く手伝うのだ。
僕は、取材＆写真がいそがしいのだ。
で、樽に漬け込みます。
梅１０キロに１０％の塩、これを梅塩梅塩と重ねる。
最後に８００ＭＬの３５％の焼酎（くれぐれも安いやつ・島美人や明るい農村じゃだめよ！）がレシピ（レシピか？）だ！
ここまで、１日の作業である。
さて、塩漬けが終了すると、３日は「晴れ」の予報の日、大ザルに干すのだ！
僕の分は、あと２日は干す。
僕以外は、柔らかめが好き。僕は、皮が張り付いて、塩を吹くのがすきなのだ。
今年も、旨い「梅干」が食べられるのだ。
そして、我が家の梅干・しょっぱいで～～
