銚子近海のシイラを使ったフィッシュバーガー、完成しました先週から物産館にて販売させて頂いております。バンズはマグロコロッケバーガーと同じ、あの卵を使って作ったタルタルソースに地元のトマトとレタス....。さしずめ素性の分かるフィッシュバーガーということでしょうか....。これ本当に美味いです。
銚子港水揚げのシイラに、あの卵で作ったタルタルソースをふんだんに使用したフィッシュ・バーガー....。これまた美味い...ということで早速写真を撮ったまでは良いのですが、そのカメラを売り場に忘れ....。掲載は後日。写真は銚子の缶詰（サンマの蒲焼）と竹の子（真竹）の炊き込みご飯。缶詰は骨まで柔らかく、そのままでも美味しい訳であります。味は、さもありなん....。美味しくない訳が....。その他、本日も新しい商品がいくつか....乞うご期待であります。本日私は銚子市役所での報告会等への参加があり、売り場には半日しかいられませんが、優秀なスタッフはじめ、私より食材に精通された方々がおります。是非お立ち寄り下さい。あのキハダマグロ入りのシーフードカレー、昨日よりさらに美味しくなっていることでしょう....。私は報告会を終えてから再びお江戸でございます。帰りは水曜日。帰り道、近隣市町村の生産者を回って参ります。ジャガイモ、マッシュルーム、パセリ、牛肉、豚肉、ハムソーセージ....。報告は水曜日以降に。
本日・６/２７（土）、明日・２８日（日）といつものように物産館オープンしております。売り場の一部をリニューアルしました....。明日はいつもの定番の他、ヤリイカのコロッケ、シイラのシーフードバーガー、キハダマグロ入りシーフードカレー、日曜日は地域内のお豆腐屋さんにご協力いただき、あの食材とあれとおから....で何品か....。皆様方に支えられ、スタッフ一同、新商品の開発精神が旺盛になって参りました。とにかく、思いついたらやってみよう....。ごちゃごちゃ言わない、出来ないといわない、どうしたら出来るか工夫する....、いろいろな方々が支えて下さる....で、楽しい....。観光客の方々のご来店も増えております。特に電車、バスを利用される方々....。暑い日が続いております。銚子は都心と比べ体感温度が５℃以上は涼しいと言いながら、それでも日中は暑いです。売り場は銚子駅から徒歩５分、高速バス・東芝町の目の前であります。お気軽に休憩場所としてご利用下さい。各種ガイド等、取り揃えております。忌憚の無い、ご意見、ご要望も喜んで承ります....。さて本日は告知を一つ....。地元の芸術家、島津四郎さんの個展、売り場から徒歩５分の花筏さんで開催しております。写真の絵、これお客様からのご要望があり、物産館商品の包み紙にも使わせて頂き大好評であります。絵画だけでなく、さまざまな芸術作品も....。芸術のことを私が書きますとまたボロが出ますので、これまた心眼で....。
本日６月２２日（月）物産館オープンしております。祝日でもない平日にオープンするのは初めて....。さてどうなることでしょう.....。写真は銚子のお隣、旭市にある、世界的に有名な養鶏家さんの卵（産み立て）.....。あの、菌のことは菌に......（読者の方々はもうお気づきかと） あまりに新鮮過ぎて、茹で卵にすると、皮が上手く剥けない....。なるほど本当に卵が新鮮・美味とはこういうことなのか？....と。その他、こだわりは半端ではありません...。これで"卵かけご飯”....。醤油は日本を代表する二大メーカーが地元にありますから.....。卵かけご飯専用醤油も...。最近の昼ごはんは、現在物産館で使用させて頂いている印旛のコシヒカリに、この卵と地元メーカーさんの卵かけご飯醤油で一杯食べて、二杯目にあのシーフード・カレー....、時に、あの栄町のうどんの釜たま....。体を絞らければならない時期。酷であります....。
銚子港水揚げ・ビンチョウマグロと千葉みどり（銚子営農）朝市部会・きたあかり＆灯台印キャベツのコラボ："マグロコロッケ”の揚げたてを、特製ソースに絡ませ、銚子で知らない人はいないだろうと思われるパン屋さんが朝焼いたバンズに挟んだ、マグロコロッケバーガー（仮称）.....。限定２０個といいながら、段取りに手間取り、販売よりも試食に終始してしまいました....。明日は本日の分まで販売予定。乞うご期待であります。ご当地バーガー全盛期の昨今。いまさら何やってんだという声も聞こえそうですが....。朝揚がったビンチョウなら刺身で食えばいい、コロッケならコストの掛かる”きたあかり”なんか使わねえな～。こんなご指摘もあろうかと思います。でも思うところがあります....。現在は週末だけのオープンにも関わらず、口コミ等にて、地元の方々はもちろん、遠方からわざわざ来店下さるお客様方....。ボランティアで盛り上げて下さる方々....。メール等で宣伝して下さる方、せめて最高の素材を...と食材を提供して下さる農畜水産の生産者の方々....などなど、"食”を通して沢山の方々の”顔”が見えて参ります。本当に有難い事であります。"顔”....。これまた流行り言葉で飾ろうとは思っておりません。でも相互の”顔”が見える....。なぜか元気が出て参ります....。本日来店のお客様から頂いた言葉"我に一行も書かざる日なし”....。偉大な作曲家ベートーベンの言葉だそうです。２０代後半で難聴になり、音楽家にとって致命傷と思われる数々の悪条件の中、５６歳で亡くなるまで数々の偉業を成し遂げたベートーベン...。２０代で絶望から遺書まで書いたといわれるベートーベンが不屈の精神で書き上げた第五シンフォニー”運命”....。不朽と言われる作品は天賦の才だけからは生まれない.....。彼のモットーが"一行も書かざる日なし” とにかく毎日、一行でも楽譜を書く...だそうです。我々凡人がベートーベンなど....、甚だおこがましいことではありますが、現在は週末だけとは言え（８月から毎日です）、せめて、とにかく、毎回何かを......。今回の物産館はシティオさんのチラシ期間と一緒ですので、２２（月）も開店致します。シーフードカレー、あの卵を用いた卵かけご飯.....。休憩だけでも是非お立ち寄り下さい。商品その他に関する忌憚ないご意見をお寄せ下さい。
最近、一週間が瞬く間に過ぎて参ります。ただ、無為に時間が過ぎている気がしない...。すべて何らかの意味を伴って、早いけれど濃い時間の流れを感じております。明日は土曜日。物産館のオープン日であります。今週末はシティオさんの全館チラシ....。土、日、月と３日間オープンしております。土日は恒例の銚子セレクトも開催されます....。物産館では銚子港の水産物を惜しげもなく投入したシーフード・カレー、あの卵を使った"卵かけごはん”食べ放題はじめ各種イベントを....。好評のマグロ・コロッケ、ヤリイカ、柳タコ、そしていつものあれと、これ.....の他、銚子以外、というより銚子でも販売されていない地元缶詰メーカーさんのプレミア缶詰（水産物）、さらにさらに、あのマグロコロッケを使ったマグロ・コロッケバーガー、毎日限定２０個ご用意させて頂いております。このバーガー、銚子では誰でも知っているあのパン屋さんの生地で作ったバンズに銚子キャベツ、マグロコロッケ.....隠し味に....。乞うご期待であります。写真は昨日のカキフライを食べたお店にて。キンメの刺身、ナメロウ、味噌漬け...と進んでビールが止まらなくなり、カキフライにメヒカリのから揚げまで食べて、〆に出てきたシーフードカレー....。銚子港水揚げ・ズワイガニ＆ズワイガニミソ入りの逸品。物産館で明日提供させて頂くシーフードカレーには残念ながらズワイは入っておりませんが....。スタッフとの会話....何入れます？ ヤリイカ？、入れっちぁ-が、ビンチョウマグロ（刺身用をソテーして）？これも入れっちゃーべー...、あれは？これは？....う～ん全部入れっちゃべー.....ということで....。味のベースはあのカレー....これまた乞うご期待であります。３日間とも私は終日売り場におります。みなさん売り場でお会いしましょう.....。
本日も写真が上手く転送できずすいません...。ウインドウズ・ビスタのバカやろう....と以前掲載しましたら友人から、お前がバカなだけだと....。これからネットを生活の一部にした世代がますます台頭して来る時代、お前のような奴は化石になるぞ....と厳しい指摘。しかしながら、振り子の揺れ理論（自分で勝手に命名したのですが）によれば、ネット（デジタル）世代が台頭すればするほど、アナログが重要な時代なんじゃねえの....との反論に、そりゃ一理あるわな.....と。さてさて、昨日も物産館にお越しいただいた皆様、遠くで見守って下さっている皆様方、本当にありがとうございました。最近、遠方からのお客様も増え、皆様方のご期待とそれにともなう責任で身が引き締まる思いが致します。マグロ・コロッケ改良版、キンメご飯、定番の....。で、昨日は柳タコの炊き込みご飯があった訳です。新商品ということもありますが、個人的にかなり好きな味....。イカは煮過ぎず、タコは煮込めば煮込むほど.....柔らかくておいしい....。明日も終日、物産館におります。閉店後はお江戸へ....。とんぼ返りで月曜から、物産館の第二次整備に入ります。ネット環境ならびに、大型のスクリーン、プロジェクターの敷設工事....。来週末は銚子セレクトとの共同イベントはじめ行事が盛り沢山であります。また本日は飯岡港でイベントがあるようです。千葉県の水産事務所さん開発のセグロイワシの加工品が出品されます・この商品はいずれ物産館でも販売させて頂くことになっております。乞うご期待であります。
本日（６/１３（土）、明日（６/１４（日））と通常通り物産館オープンであります。この２日間、私は売り場におります。また来週頭から諸般の事情あり、再びお江戸に参ります。よって、ビルド・イン・スタビライザー②は来週中盤以降の更新となります。予めご了承下さい.....。さて、本日の物産館メニュー......。定番のヤリイカ（銚子船籍・大型底引き水揚げ）ご飯、さつま揚げ（銚子船籍・小型底引き水揚げ小魚・処理後、冷凍保管原料使用...６月から資源保護のため休漁中であります）の他、柳タコ（銚子港・波崎船籍・中型底引き水揚げ）ご飯、柳カレイ甘酢あんかけ（銚子港・波崎船籍・中型底引き水揚げ）、好評を頂いております生ビンチョウマグロのコロッケ（銚子港・静岡船籍・まき網水揚げ）は限定５００個ご用意させて頂いております。野菜はすべて千葉みどり農協（銚子）・朝市部会提供...・そしてそして、銚子港水揚げ・つりキンメ使用の、キンメ炊き込みご飯（写真）...。限定２０パック６/１３（土）の限定メニューとしてご用意させて頂きました。お客様に食べて頂くからには、実験、試食しねえとマズいわな～....。ということで、昨日実験してみました。コストも考えないとな～ということで、アラ（これ一般的に言うアラではありません...、朝揚がったキンメ、その骨の髄まで....）で、炊き込んでみました....。いざ試食....。その前に...、仕込み作業の合間に漂う、誘惑的な香りちゃん.....。不味い訳がねえだろう....、一口食わせろ...、で、その場のすべて.....絶句......。本日だけ限定２０パックであります....。今回のお米は、印旛・グリーブさんの千葉エコ、コシヒカリ。ジャガイモはアグリ稲庭（いんば）の"きたあかり”.....。ジャガイモって、こんなにも味が違うのか？（イモが甘い....旨い...）..。現場のスタッフと一緒に....これじゃ、痩せねえ訳だな.....と。この売り場に居続けたら、まずい....（うまいもの食べ過ぎる.....）、来週からトレーニングジムに通おうか....と、本気で話し合っているところです....。土日とも、私は売り場におります。みなさん売り場でお会いしましょう......。いつも格別のご厚情を賜り厚く御礼申し上げます。
宮崎と銚子が”黒潮”"マグロ”というキーワード（参協運動も....）で深く繋がっていること読者の方々はすでにご存知の事と思います。先日、入港中の宮崎の延縄漁師さんから、宮崎の直売所でビンチョウ（マグロ）のコロッケ売り出したら、反響凄いよ～。と聞かされ、それでは....と、関係各位の皆様方にご協力を仰ぎ、物産館スタッフの方々が作ってくれた銚子港水揚げ・生ビンチョウマグロ（しかも朝揚がったばかりで抜群の鮮度）を惜しげもなく投入した逸品....。お試し価格一個１００円で限定販売しましたが....。ご用意させて頂いた数量、瞬く間に....。本日も限定１００個・お試し価格１００円で販売させて頂きます。ビンチョウマグロに付いては拙ブログ、カテゴリー・銚子の魚・ビンチョウマグロの項をご参照ください。皆様方のご厚情に支えられ、一つ、また一つと商品が出来上がって参ります。さつま揚げは、油っぽさを和らげるために、イカご飯はヤリイカの風味を引き出すために、ひと工夫....。すべてお客様のご意見により改良が加えられております。引き続き忌憚の無いご意見をお寄せください。それにしても、地域内の食材、目を凝らしてみると、あるわ、あるわ....であります。夏に向けて、あれと、これの組み合わせ、それとあれの.....。乞うご期待！