帰省から戻って一週間後の5月13日（土）の18:30過ぎ。テレビでは普段見ない番組がながれていた。ん？何故このチャンネルなんだ？と目を向けていると、出演者の後の方は田舎の風景で吊橋があった。あれ、この吊橋は・・・先週見てきたヤツではないかと。
番組は『満天☆青空レストラン』で、春夏秋冬の美味しい食材を求めて日本各地に出かけて紹介している。
この時の撮影場所が、帰省時に立ち寄った新潟県柏崎市の『道の駅 じょんのびの里・高柳』だった。
番組では、地元の山菜ガイドと一緒に雨の中を山菜採りに行き、その後、山菜料理を紹介し味わっていた。（勝手に他人の山に入って採取してはダメ）
山菜料理は、同じ食材を使っても地域ごとに味付けが違う。（というか、家庭ごとに微妙に違うであろう）
以前、実家の隣町で蕎麦をいただいた時に、山菜料理の小鉢があったけど、変わった味付けだと思った。
番組で紹介した料理も、天ぷら以外は普段目にしない山菜料理だった。地元ベースの料理なのか創作なのか分からないけど。でもレストランの料理長が作っているので、工夫をしているのだろうとは思う。
紹介していた料理の記憶はあやふやなので、番組のホームページからひろってみた。
・山菜のホイル焼きには、山ウドやコシアブラ、木の芽など。
・山菜の梅肉炒めには、アマドコロ（オオナルコユリ）。（甘いと言っていた）
・納豆汁には、コゴミ。
新潟で言う“木の芽”は、ミツバアケビ（小葉が３枚）の新芽。関東で目にするアケビ（小葉が５枚）とはちょっと違う。
紹介していた料理は美味しそうであったけど、山菜好きの方であれば同じ山菜でも自分ならではの好みの料理方法があるだろうな～と思った。
ただ、こうして新潟県の山菜を紹介してくれたのは嬉しいし、家庭の山菜料理は毎年大概同じものになるので、山菜料理の幅を広げてくれるきっかけになるかもしれない。
ということで、ついつい最後まで観てしまった。
