山椒の実で 『柚子胡椒風のペースト』と『山椒塩』を作りました(^^♪

                                                 

 

丁寧にあくを取り軟らかく煮た山椒の実を使って、柚子胡椒のように使うために、フードプロセッサーでペースト状にしました。取りあえず、少し粒が残るくらいにして有ります・・・

                             

粗塩と山椒を鍋に入れ、菜箸2,3本で、弱火でサラサラになるまで混ぜて 出来上がり！天ぷらや白身魚のカルパッチョ，肉など・・・に

                         

                                             

  これはお鍋やスープに薬味のように使います(^^♪           

                              

この山椒たちのおかげで，今年も １年 美味しく過ごせそうです(^^♪