青梅のカリカリ漬けのその後(^^♪

NHKで放送の「さしす漬け」をそのままの分量で（青梅1㎏を塩100g,砂糖300g,酢4cup）漬けたカリカリ青梅です・・・・

種を取らずに丸ごと漬けると・・・翌日位から少しシワがよっています・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

2週間経って・・カリカリ梅になるはずが・・・・こんなにシワシワ！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それに反して・種を取って漬けたものは・（　＾ω＾）・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

シワもよらずに・・・・カリカリ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

お酢の分量を梅1㎏に３cup、塩70gに変えてみましたが・種付きはやっぱり少しですがシワが・（　＾ω＾）・・・種を取ったものはオリーブみたいですね・・・これ細かく千切りにして和え物やお素麵に入れると・・・最高です(^^♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

なぜシワ、シワと 気にするか？　その訳は・・日本料理でシワは禁物！だからです（　＾ω＾）・・・この青梅は見た目がきれいなものをお出しして・・食べたらカリカリ美味しいものが理想です！