NHKで放送の「さしす漬け」をそのままの分量で（青梅1㎏を塩100g,砂糖300g,酢4cup）漬けたカリカリ青梅です・・・・
種を取らずに丸ごと漬けると・・・翌日位から少しシワがよっています・・
2週間経って・・カリカリ梅になるはずが・・・・こんなにシワシワ！
それに反して・種を取って漬けたものは・（ ＾ω＾）・・・
シワもよらずに・・・・カリカリ！
お酢の分量を梅1㎏に３cup、塩70gに変えてみましたが・種付きはやっぱり少しですがシワが・（ ＾ω＾）・・・種を取ったものはオリーブみたいですね・・・これ細かく千切りにして和え物やお素麵に入れると・・・最高です(^^♪
なぜシワ、シワと 気にするか？ その訳は・・日本料理でシワは禁物！だからです（ ＾ω＾）・・・この青梅は見た目がきれいなものをお出しして・・食べたらカリカリ美味しいものが理想です！
