今年は梅干しは作らないと決めていたものの・・良い南高梅を見て，1kgだけ漬けました（300gはジャムにしたので実際は700gでした)
8％の塩と氷砂糖を少し入れて有ります・・・TVなどでは 失敗しないように18％と 有りましたが・・18％は絶対失敗はしませんが、辛くて、体にも・・・どうでしょう？ これは干して2日目
ジップロックで漬けるので、心配ならば途中で冷蔵庫に入れることが出来，かびることもなく上手にできます！ これはうれしい副産物・白梅酢です・・これも美味しいのです・・・
今回は赤紫蘇を入れませんでした・・もともと 私は赤紫蘇を沢山入れた真っ赤な梅干しは・・・どうも好きではなく、(見た目があか抜けないように思いませんか？) 久しぶりに、この赤くない梅干しは 見た目もお味も最高です(^^♪ 甘酸っぱくて、皮が柔らかく・・・ほっぺが落ちます・・・来年からは赤紫蘇なしです！
たった14個，結果を期待せず、自分流にのんびりと作ったこの梅干しが・・こんなに美味しくなるなんて・・・・ なんだか？ 人生もこんなもんかな…と思えてきました・・・