寒くなると蒸し物が恋しくなります！ 茶碗蒸しはコースの中で、「温もの」として途中でお出ししたり、お椀の代わりにもなるので、便利です！
これは茶碗蒸しのおだしの半分を豆乳にして有ります！ 卵と出しの割合は1：3～4です。ぷるぷるでくずれそうでくずれない・・・・これが最高です！
そしてこれは上に茸のあんをかけてあるので、冷めにくく、温まります！このように上にあんをかけると、もし、蒸し過ぎて、スができても分からないので、便利です！
写真の茸の切り方をもっと、もっと細く切るべきでした。これはなんだろう？茶色いもの？・・・・あー、茸なのか！ そんな感じにするべきでした！ 反省しています！