かんかんベーカリー

一昔前になりますか・・・・・

街中の仲通り、小さな古いビルの３階に、小さなジャズクラブがありました。

５０００枚を越えるレコードと、絞りたての生姜がたっぷり入っていて、シナモン

の木っ端も大胆に入っている 「 シナモンジンジャー 」 というソーダと、

手作り生地 ＋ 手作りトマトソース ＋ チーズ　の小ぶりのシンプルピザが名物で、

夜は決まって３回、お客がいてもいなくても決まって３回、店主であるテナー吹き

の生演奏がなかなか！ のジャズクラブでした。

しばらく経つと、ピザ生地の発展形なのか、それとも昔から手に覚えがあった為か、

ジャズクラブのカウンターに店主の焼いたパンが並びました。

” 並びました ” と書きましたが、オーブンの大きさと時間の都合で、一日に２個だけ。

一日に２個の、日本一 （ いいえ世界一かも・・・ ） 小さいパン屋さん、それが

『 かんかんベーカリー 』 でした。

ジャズ好きで、かんかんベーカリーのパンも大好きな常連客から予約電話も入ったり。

どうして 『 かんかんベーカリー 』 というちょっと風変わりな名前なのか？　

それは、小さなジャズクラブの店名が 『 ラッパかんかん 』 だったから。

（『 ラッパかんかん 』ってどういう由来？？・・というナゾについてはまた今度！ ）


長く暮らしたニューヨークはマンハッタンで食べていた、納得のパンの数々。

お国柄の個性のあるそれらのパンが、かんかんベーカリーが追求してきたパンの味です。

さあ、明日金曜日は、パスキューアイランド・パン販売の日。

かんかんベーカリー謹製のグラハム粉のパンがカウンターに山盛りになります。

「 ふうむ、これが彼の地のパンの味・・・ 」

なーんてネ、どうでしょうね！

ちぎってバタをのっけて、一口パクリッ。その美味しさはホントですよ。

食べてみてください！





グラハム粉の丸いプチパン
1個　150yen