手羽先

手羽先はとても重宝な食材ですね。
１０本買った手羽先をまず茹でました。３本、骨を外して春野菜の生春巻きに入れました。残りは照り焼き風にみりん・醤油で味付け、思いついて微量の五香粉をふりました。
ゆで汁はありあわせの野菜を入れガラスープも足しておいしいスープになりました。
子供が小さいころはこの手羽先をよく調理したものですが、もっと利用したいと思います。