長芋の揚げ煮

おいしくて、最近よく作っています。

長芋を油で揚げて、濃いめの出汁・少量の砂糖・酒・薄口しょうゆで含め煮にします。

今回は、冷凍のがんもどきとニンジンと煮ました。

前におでんに長芋を入れたことがありました。そのまま入れて煮崩れてしまい、何か方法はありそうと思っていましたが、揚げるときれいに煮ることができました。カロリーは上がりますが、本当においしいんです。