切り干し大根を戻してからごま油で炒めます。
お醤油で味付け、卵と混ぜてフライパンで焼きます。
何度か作りましたが、少々物足りない感じもします。
今回はホタテ缶も入れてみました。
分量はお好みで良いと思います。いつもお客様用には、27センチのフライパンいっぱいに焼きますが、今はフライパンの一部に寄せて焼きます。（小さいのがないのです）
それでも作りすぎて、2度食べました。ホタテ缶を入れたのは正解でした。
次は何を試してみようかと思っています。
どの本で見たのか忘れましたが、オムレツではなく、卵焼きでした。
