ビワが豊作です。

　　庭のビワが大分色づいてきました。


　


今年は豊作です。

　　ここ数年、思い切って剪定したこともあり、あまり実がつきませんでした。

　　今年は春先遅霜に当たったので心配していましたが、大丈夫でした。

　　サクランボとビワが好物です。

　　特にこのビワは子供の頃食べたビワの種をまいて、実生から育てた木です。

　　遺伝的には世界でただ１本の木です。

　　サクランボは遅霜にあたり、散々でしたので、よけい嬉しいです。

ねじ花

　　今朝、ウオーキングの途中に寄った、公園に咲いていたねじ花です。





可愛い花ですが、絞りをオートで撮影してしまいました。


　　絞り優先でバックをぼかすはずだったのに・・・・。

イワシの捌き

　　昨日購入したイワシです。

鮮度抜群です。





　　試しに、尻尾を持って立ててみました。

　　魚体がコチコチですので、真っ直ぐ立ちます。




　
　　これだけ硬直がすごいと、手では捌けません。

　　よく、イワシは包丁を使わず、指先で開けますなどの記載がありますが、本当に生きがよいのかな・・・・？

　　ウロコを落とします。イワシはウロコが無いと思っている方も・・？





　　まず、頭をおとします。

　



　　腹を開いて内蔵を取り出します。





　　３枚におろします。

　　この大きさなら、大名おろしでＯＫです。

　　大名おろしとは頭の方から下に・・下に・・とおろすところから、そう呼ばれているのだそうです。





　　肩口から皮をひきます。
　　




　　皮下脂肪が白く見えます。

　　脂の載った美味しいお造りができました。


　　イワシの酢漬けはこちらです。