しらうお

あけぼのや　魚しろきこと一寸　　芭蕉

迎春　春を迎えた
今年初めての料理教室だ
生徒は三名
サカチカさんとユリモモさんとそのお嬢さんユリちゃん
初めてのユリちゃんは
ずっと立続けでさぞお疲れだろう

写真は
白魚と三つ葉
芝エビと玉葱の掻き揚げ

以前テレビで見たことがある
徳川時代　白魚はお止魚であり
白魚箱という将軍家に献上する専用の箱がいまだに残っていると
かがり火を焚いた白魚漁は
江戸の風物詩だったそうな

シラウオは
揚げたり茹でたりすると白くなるが
それまでは半透明で内臓も骨も透けている
美しい魚だ





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