◆今年の夏はオクラづくし／ネバネバ食品の代表／たくさん作っている／成長が早いから２日に１回は採る

　（土日は議会も休日なので、ブログは軽く食べもののこと。昨日の本会議・議案のハプニングのことは明後日、月曜日の朝のブログにするつもり）
　今、オクラがたくさん採れ続けている。
　成長が早いから、２日に１回は収穫しないと、大きくなり過ぎてしまう。
　それに小さい方が味かよいので、早めに採るようにしている。

　オクラと言えば、健康に良い食品の代表の一つ。
　「ネバネバ食品の代表に次のようなもの」（後掲、"Yahoo!知恵袋"）
　「・イモ類／ヤマイモ、サトイモ　・野菜類／オクラ、モロヘイヤ、アシタバ、ツルムラサキ　・海藻類／コンブ、ワカメ、メカブ
　・きのこ類／なめこ　・加工食品／納豆」

　昆布類や納豆は常時利用、夏はオクラも。畑にはヤマイモ、サトイモも。ツルムラサキも茂っているけど、これは食習慣がないので放置してある。
　ヨーグルトも朝晩で４５０グラム。もちろん、自家製のハチミツも混ぜる。

　今年の夏に自作で考えたオクラを使って、番簡単に作れて味も良いのはナスとの合わせた料理。
　ナスをレンジでチン、オクラもレンジでチン、両方を併せてフライパンで少し炒め煮、煮びたし風にするととてもおいしい。

　こんな食事だからか、今年は、一段と体調が良い。内臓（便通）も快調。

　なお、ここのところ雨が多くウォーキングは休み、議会の会議がある時も集中が切れないようと、歩くことは休み。
　今朝の５時の気温は１５度。短パン・半袖から長袖に替える気温かも。５時半にはノルディックウォークに出る。
（追記・5時10分には１４．１度になっていた）

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●ネバネバ食品は体に良いとよく聞きますが、具体的には、どのような効果があるので... 　　　　　　　 Yahoo!知恵袋　 2011/12/14 ベストアンサーに選ばれた回答　kityo_puさん ヤマイモ、サトイモ、オクラなどのネバネバのある食品は、 健康増進に役立つと言われていますが、どのような効果があるのでしょうか。 ネバネバの主成分は、たんぱく質とマンナンなどの糖が結合した「ムチン」、 水溶性の食物繊維「アルギン酸」「ペクチン」などです。 ムチン：たんぱく質分解酵素を多く含み、いっしょに食べた肉、魚など のたんぱく質の消化吸収を助け、消化不良を防ぎます。 また消化器・呼吸器の粘膜を保護して胃炎や胃潰瘍、かぜなど を予防するほか、細胞を活性化して老化を予防する効果もあり ます。 アルギン酸・ペクチン：血中コレステロール値を下げたり、糖の吸収を 抑えて糖尿病を予防します。また腸内の善玉菌を増やして便秘 を予防する働きもあります。 また、ネバネバ食品に含まれるコンドロイチン硫酸は、関節や軟骨を 保護したり、肌のみずみずしさを保つ効果があります。コンドロイチン硫 酸は、高齢になると体内で作られ にくくなるのでネバネバ食品から上手 に摂るようにしましょう。 ムチンに含まれるたんぱく質分解酵素は熱に弱いため、できれば生のま まで食べるようにし、加熱調理する場合は短時間ですませるようにしま しょう。 ネバネバ食品の代表には次のようなものがあります。 ・イモ類……ヤマイモ、サトイモ ・野菜類……オクラ、モロヘイヤ、アシタバ、ツルムラサキ ・海藻類……コンブ、ワカメ、メカブ ・きのこ類……なめこ ・加工食品……納豆

以下、パートナーの料理から


小さくて堅くないので、
はかまだけとって、丸のまま、


ぜいたくに昆布とかつおだしで煮びたしにして、

しあげに、枕崎の本枯れ節の花かつおをたっぷり。




丸ナスとオクラ煮びたし


赤タマネギのサラダと、


かぼちゃの煮物。

豚もも肉とかぼちゃのから揚げ。


かぼちゃ料理は、ほぼ毎日。