何とかできたけど、、、

毎年、生協の配達で、梅干し用の梅を買っております。

６月の中頃に届いた頃は、まだ余裕があったので、塩漬けして赤紫蘇も入れて、と例年通り。
今年は、梅だけでなく、他の作物も暑さでまいってたのか、届いた梅もいつもより傷が多かったですね。
塩漬けしてからは、土用干しまで梅に触れることはないので、あまりわからなかったのですが、今月に入って、やっと土用干ししたら。。。



発色も悪いし、何より、梅が固い。
産地が和歌山と奈良の吉野の梅で、全部で３キロ。
どっちの梅かわかりませんが、土用干しすると柔らかくなるのに、今年は、３日干してもゴロゴロしている。
ふっくらしてないー！

それでも、今年の梅仕事は、終了しました。



同じく天日干しした梅酢に戻して、赤紫蘇を載せて、このまま１１月ごろまで置いておきます。
娘の所と我が家に少し。
今年は、小梅も漬けているので、全部で５キロです。

来年の覚えのために。