先日、NHKTVの「ためしてガッテン」で、エノキタケのお吸い物が
美味しいということで、私も真似て、やってみました。
しいたけを買ったときは、日に当てて、ビタミンも増えると
いいますので、少し乾燥させていますが、日持ちも確かに違います。
エノキタケ（シメジも）を、２日ほど乾燥させて、
シメジは小分けして冷凍庫に・・・解凍せずにそのまま使えます。
↑ 乾燥前のものです ↑ 乾燥したものです
エノキタケは市販の２袋分です。 このままで食べますと、スルメでは
ありませんが、噛むほどに味が出
ました。
乾燥させたエノキタケで、お吸い物を作ってみました。
薄口醤油を使っただけですが、いい味が出ていて、エノキタケは
救い出して、高野豆腐とワカメの具にて、白髪ネギを加えてで・・・
出来上がりです。
（ エノキタケは、ハサミで短くして、使いました。）
↓
エノキタケ キシメジ科のきのこの一種
市販されているものは、モヤシ状態で作られて
出回っている。
木栽培のエノキタケと、瓶栽培のエノキタケでは、
味覚も異なる。
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ウオーキン～35分＝4,350歩 