エノキタケの出し汁

　　　　　　　　　　　先日、NHKTVの「ためしてガッテン」で、エノキタケのお吸い物が
　　　　　　　　　　　　　　美味しいということで、私も真似て、やってみました。

　　　　　　　　　　　　しいたけを買ったときは、日に当てて、ビタミンも増えると
　　　　　　　　　いいますので、少し乾燥させていますが、日持ちも確かに違います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　エノキタケ（シメジも）を、２日ほど乾燥させて、
　　　　　　　　　　　シメジは小分けして冷凍庫に・・・解凍せずにそのまま使えます。

　
　　　↑　　乾燥前のものです　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　乾燥したものです
　　　　エノキタケは市販の２袋分です。　　　　 　　このままで食べますと、スルメでは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありませんが、噛むほどに味が出
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ました。

　　　　　　　　　　　　　乾燥させたエノキタケで、お吸い物を作ってみました。

　　　　　　　　　薄口醤油を使っただけですが、いい味が出ていて、エノキタケは
　　　　　　　　救い出して、高野豆腐とワカメの具にて、白髪ネギを加えてで・・・
　　　　　　　　出来上がりです。
　　　　　　　　　　　　　　　（　エノキタケは、ハサミで短くして、使いました。）
                                                 　　　　↓

　　

　　　　　　　　　エノキタケ　　　キシメジ科のきのこの一種

　　　　　　　　　　　　　　　　　　市販されているものは、モヤシ状態で作られて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　出回っている。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　木栽培のエノキタケと、瓶栽培のエノキタケでは、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　味覚も異なる。

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　　　　　　　　　　　　　     ウオーキン～35分＝4,350歩