久しぶりに海苔巻きを作りました(^^♪
冷蔵庫にあった牛肉とアスパラを入れて、裏巻きにするつもりでしたが・・・ご飯の方に具をのせてしまったので・・普通の海苔巻きになりました・・・
海苔は長い方を上に・・海苔1枚に200gのすし飯をのせます。ご飯の中央部分に具をのせていれば、きれいに真ん中になります。ご飯を海苔にのせると・・海苔の良い香りが・・(^^♪
太巻きの場合、すし酢は砂糖と塩でしっかり味をつけると、ぼやけた味にはなりません・・
裏巻きにすると、時間が経つと、海苔がしっとりしてしまうことがないので、パーティーには便利です！・・・
海苔の上にご飯をのせたら、裏返し、海苔の上に具をのせ巻けば・・・裏巻きはできます(^^♪ (巻き簾にサランラップをしいておくのを忘れずに…)
私が使う昆布はいつも吉祥寺に行く方にお願いして、土屋商店で買って頂いていました・・・が、先日、初めて吉祥寺に行ってみました・・・ここの昆布の値段は安くてお得です・・特に根昆布は質、価格とも・・
海苔は以前は、築地の丸山海苔店でしたが・・・今の土屋商店の海苔1帖540円・この値段では今時 美味しくて、かなり、お得・・と思っています・・いつも、乾海苔を購入・・
いつもの海苔を購入したら・・私は、これを炙らずに食べます(^^♪ 海の香りがしてきます・・・キヌアの海苔巻きの時も、この海苔を使い・・・大好評！ 『 関山』の海苔巻きの香りです・・・・
この海の香りは・・子供の頃、母が作ってくれた海苔巻きの香りです・・なぜか懐かしい日本人の味です(^^♪ 遠足、運動会は母の海苔巻きでした・・・私が美味しいと思っていたのは中身で・・卵、干瓢、椎茸、三つ葉・・特に、この三つ葉が・・最高でした (^^♪・・・懐かしい・・
このお店の乾海苔は540円以上はないので・・用途によっては築地で買われたほうが良いかもしれませんね・・・あと、横須賀の走水の海苔もお薦です・・・
15年ぶりに吉祥寺の駅を降りました・・駅のアトレの中の『タルタート』に・・
このお店『MUSASHINO FARM TO TABLE』・・むさしの の畑から食卓へ・・がコンセプト と聞いて楽しみに行きました！
もちろん『ローストビーフのタルティーヌ』を頼みました！
ローストビーフとパンがちょうどよい分量、クレソンもいっぱい・・でもジャガイモの味がしなくて・・ちょっと残念・・
タルティーヌと野菜スープ、飲み物で 1300円です。
タルティーヌのお店といえば・・『ル パン コティディアン 』の表参道、日比谷、代官山、が相次いで閉店してしまって・・残念です。この『タルタート』と比べると、やはり、値段設定が高く お味も野菜の量も魅力に欠ける結果になったのでしょうか・・・
今度はランチではなく、新鮮なむさしの野菜や卵を使ったサラダを試してみたいです(^^♪ 吉祥寺は渋谷から思ったより近いことを発見！
銀座に行くと、松屋の裏・王子製紙の本社の斜め前に在る、王子サーモンのお店に 行きます。
このスモークサーモンのチップを買います・・
他で買うより・・後味の悪い重たさがなく・・さすがに美味しいです・・ ワインもビールも進みますよ・・・100g入りが1200円です。
バンコクに行ったら必ず立ち寄るお店、タイ料理、イタリアン、スイーツのメニューが豊富で，美味しくて値段が手頃・・タイ人が多くいつも込み合っています・・
タイのファションブランドが経営しているそうで・・お店の雰囲気も料理もおしゃれです。行く度に、お店が増えています。写真はスクンビット、新しいエンポリアム店です・・
これは私のお薦め『生ラザニア』焼いてないラザニア・・日本に帰って、家でも何回も作っています！
これは『トマトとマッシュルームのブルスケッタ』このボリューム(^^♪ 美味しい・・
『タイ風麺のサラダ』タイ料理も・・どことなく都会的です！
値段が手頃で、料理は大体500円～600円・・人気店のはずです(^^♪
この『エンダイブ』は地中海原産のキク科、日本名は『菊ちしゃ』です。最近よく使います・・
中心部が白く黄色、緑と外側に行くにつれ色が濃くなっていきます・・切れ込みのあるちぢれ葉で上品な苦みが有ります(^^♪ 外側はおひたしやスープにしても・・・でももっぱら、サラダにしています
さわやかな食感と味なので、サラダもレモンを聞かせてシンプルにします・・
これはレモンペッパー、レモン，オリーブオイル、グリエールチーズだけのサラダですが・・これを食べると・・この苦みが体の隅々まで めぐり・・浄化されるような気になるのは不思議です！ このエンダイブ、見かけたら、ぜひ試してみてください(^^♪
この『ステラ』もう何回行ったでしょう？ お店はいたって普通・・実力は凄い！
ランチは1050円で前菜入りサラダ、パスタorラザニア、パン、コーヒーです・・これはお得ですが・・野菜一杯のサラダがあまりにも美味しく、パスタとラザニアは普通なので・・夜がお薦めです(^^♪
シェフひとりのお店なので、このお値段が可能なのでしょう・・・・最近は、夜は奥様がいらしていますが・・・
まず、ワイン・・こんなにグラス一杯入っているお店は・・見たことありません(^^♪ glass wine 550円、お昼350円
野菜の前菜盛り合わせ・・これ写真撮るのを忘れるくらい・・人参、キノコ、カボチャ玉ねぎ、ブロッコリー、トレビス、ルッコラ、パプリカ・・・まだまだありました・・絶品 1100円
特にランチのサラダに入っている・・絶品カジキマグロの燻製・・これは最高です(^^♪
牛肉のカルパッチョ・・お皿一杯・・惜しげなくのせたパルミジャーノ ・・1100円 量が凄いのです・・・
もう一つフォアグラのピザ・・甘めのチーズで絶品・・1600円・・普段はピザは食べませんが・・ここのこれは別格！ 分厚い生地のように見えますが・薄目です・・
前菜盛り合わせ、牛肉カルッパッチョorカジキマグロの燻製、フォアグラのピザ・・いつもこの三品です！これに、ワイン三杯、コーヒー二杯・・二人で6600円でした(^^♪ 価値あるイタリアンです！ 次はいつ行こうかな？
