千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

らーめん有明（西神田）の「軍鶏水炊きらーめん（洗い飯付き）」「地玉子の半熟仕立て」

2005年10月06日 | ラーメン
【１０月６日調査・登録】
　この店は木場にある鳥料理の有名店「有明」が経営しています。ラーメン評論の第一人者である石神秀幸氏も絶賛したという「軍鶏水炊きらーめん」は、鳥専門店ならではの地鶏の旨味を凝縮したコラーゲンたっぷりの白濁塩味スープが実に美味です。


　濃厚な風味を持つ「地玉子の半熟仕立て」


　麺をいただいた後、残りのスープで楽しむ「洗い飯」は、特製ポン酢を入れると雑炊風の味わいが実に美味です。


★らーめん有明
　　所在：千代田区西神田３－３－７
　　電話：03(3556)2828
　　品代：らーめん（洗い飯付き）650円、地玉子の半熟仕立て100円

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4 コメント

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Unknown (haru)
2005-10-07 21:41:05
ラーメンは美味しそうですね。鳥臭くないのでしょうか？卵と御飯は遠慮します。
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コメントを有り難うございました (千代田グルメ遺産)
2005-10-07 21:48:27
　haruさんは鳥がお嫌いですか？鳥の風味は勿論しますが、「臭い」と感じるかは召し上がる方次第ですね。「洗い飯」はシャキっと固めで、鳥雑炊風の食感がグーでしたが・・・haruさんのお好みではありませんか？
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Unknown (nonch)
2005-10-08 09:55:02
美味しかったですか？

見た目も麗しく素敵なラーメンですよね～
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コメントを有り難うございました (千代田グルメ遺産)
2005-10-08 10:59:09
　nonchさん、美味しかったです。しょうゆ系やトンコツ系とは一線を画す味ですね。
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