【平成２５年３月某日 調査・登録】
こちらの店「平田牧場」は行列のできる豚肉料理店として有名です。３月２１日にオープンしたＫＩＴＴＥの中に開店しました。お米で育てた自社牧場直送の熟成された金華豚を使用し、自家製金華豚ラードを加えて香り良く揚げられた極上とんかつをはじめ、しゃぶしゃぶや各種コース料理、旬の食材を使用した郷土料理等をいただけます。
すり鉢で胡麻をすり、ソースを加えます。
ソースは２種類あります。手前はリンゴ汁が入った甘口で、奥はガーリックベースの辛口です。
こちらは「金華豚ロースかつ膳」です。ほんのり脂が乗って実に美味です。
ロースは脂が付いているため塩でいただいても美味です。
こちらは「金華豚ヒレかつ膳」です。絹のように滑らかでさっくりと柔らかい食感が最高です。
千切りキャベツ用のドレッシングも２種類あります。左は胡麻風味、右はオニオン風味です。
★平田牧場 極 KITTE丸の内店
所在：千代田区丸の内2-7ＪＰタワー6階（ＫＩＴＴＥ）
電話：03-6256-0829
品代：金華豚ロースかつ膳（80g）1,200円、金華豚ヒレかつ膳（80g）1,700円
こちらの店「平田牧場」は行列のできる豚肉料理店として有名です。３月２１日にオープンしたＫＩＴＴＥの中に開店しました。お米で育てた自社牧場直送の熟成された金華豚を使用し、自家製金華豚ラードを加えて香り良く揚げられた極上とんかつをはじめ、しゃぶしゃぶや各種コース料理、旬の食材を使用した郷土料理等をいただけます。
すり鉢で胡麻をすり、ソースを加えます。
ソースは２種類あります。手前はリンゴ汁が入った甘口で、奥はガーリックベースの辛口です。
こちらは「金華豚ロースかつ膳」です。ほんのり脂が乗って実に美味です。
ロースは脂が付いているため塩でいただいても美味です。
こちらは「金華豚ヒレかつ膳」です。絹のように滑らかでさっくりと柔らかい食感が最高です。
千切りキャベツ用のドレッシングも２種類あります。左は胡麻風味、右はオニオン風味です。
★平田牧場 極 KITTE丸の内店
所在：千代田区丸の内2-7ＪＰタワー6階（ＫＩＴＴＥ）
電話：03-6256-0829
品代：金華豚ロースかつ膳（80g）1,200円、金華豚ヒレかつ膳（80g）1,700円
特にロースはムラがあって、通常ならお客様に出さないレベルです。
ヒレも揚げ過ぎで肉がぱさついているのがよく分かります。
パン粉の付け方も素人並みです。
ちょっと心配になりました。