光麺（神田花岡町）の「熟成光麺全部のせ」「焦がし担々麺」

【１２月３０日調査・登録】
　この店の本店は池袋にあります。


　「熟成光麺全部のせ」は、香ばしい醤油の風味が香る東京トンコツを代表する逸品です。トンコツスープは長時間かけて熟成され、コク、旨みがしっかり引き出されています。具（全種類）と麺は別盛りになっており、自分で盛り付けます。


　盛り付け後はこのようになります。トッピングの「全部」とは、「炭火炙りチャーシュー」「角煮」「味付玉子」「メンマ」「揚げニンニク」「焼き岩のり」「炒めネギ」「青菜」の８種類です。


　「焦がし担々麺」は、さながら芸術作品のような様相で、厳選された磨きゴマが丹念に炙られ、風味豊かなスープに仕上げられています。自家製の焦がし黒ラー油が個性を発揮し、コクのある辛みと旨味が溢れる逸品です。見かけほど苦味はなく、かえって甘味が豊かです。


★光麺 秋葉原店
　　所在：千代田区神田花岡町１－１ヨドバシＡＫＩＢＡ８階
　　電話：03(3256)7003
　　品代：熟成光麺全部のせ990円、焦がし担々麺880円