陳麻婆豆腐（永田町）の「陳麻婆豆腐」「本場四川省のエビチリ」

【平成２５年６月某日 調査・登録】
　こちらの店「陳麻婆豆腐」は四川料理の専門店です。１８６２年に中国四川省成都市で顔にあばた(=麻)のある陳お婆さんが考案した豆腐料理が「陳麻婆豆腐」です。こちらの店では陳お婆さん伝統の味を今に伝えるために、成都市本店よりベテラン厨師を招聘しています。


　本場の豆板醤・山椒を使った「陳麻婆豆腐」は辛さも旨さも最高です。唐辛子の辣（ラー）と山椒の麻（マー）が絶妙です。　　



　「本場四川省のエビチリ」は、ケチャップは使われず挽肉や唐辛子の漬物などが入った正統派のエビチリです。



★陳麻婆豆腐 赤坂東急プラザ店
　　所在：千代田区永田町2-14-3赤坂東急プラザ2階
　　電話：03-3539-5058
　　品代：陳麻婆豆腐1,050円、本場四川省のエビチリ1,050円