新じゃがの保存

静岡が３５度を越したというのに驚いています。先が思いやられる～～～。

皮が薄く、みずみずしかった柔らかい食感が特徴の「新じゃが」もこの暑さ、湿気で変化しています。

湿気に弱いという事を知らなかったので、気をつけなかった為、買ってきたものにぽつぽつ小さな芽が出始めているんです。

新じゃがには水分が多く含まれていて土がついていると湿気を呼び込むようで、秋冬に採れるじゃがいもよりも日持ちしませんね。

保存のポイントは「基本的に常温保存」と「発芽や緑化を防ぐ」事だそうです。

今日Ｈさんからいただいてきたものは、早速数個まとめて新聞紙でくるみ、直射日光が当たらない場所で保存しました。

冷蔵保存の場合はジップ付き保存袋やポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存すると良いようです。