ビーツのサラダ

先日出先で食べた、「赤いサラダ」がおいしかったのです。

ビーツ・トレビス・クランベリーの組み合わせでした。

私はビーツだけで、野菜の盛り合わせの一品を作ってみました。

ビーツはまるごと（巨大だったので四つ割りに）アルミ箔で包み蒸し焼きにしました。

最近、オーブンを使わないので、小さいストウブで焼きました。

ビーツの土臭さが抜けて、とても甘くなりました。

オリーブ油・レモン汁・塩で味付け。プレーンヨーグルトの上に置いて、刻んだアーモンドを乗せました。

今の季節、ビーツを入手するのが難しいのが残念です。今回は都内のデパートで買いました。