レシピを知りたいジィジ

時々ジィジが「これはどう作るんだ」と、食べているおかずのレシピを聞いてくる。

 

今日は、切り干し大根とキクラゲ・人参の酢の物でした。

 

「切り干し大根をどうするんだ」

「切り干しもキクラゲも先ずは戻すんだよ。でも、切り干しは戻しすぎると風味がなくなってしまうから、そこがポイント」

「どのくらいの時間戻すんだ」

　・・・・・・・

「それでポン酢とだし汁で・・・」

「なんだ、煮てないんだ」

 

　と言う具合です。

 

 

この前はぶり大根。

「大根はスーッと串がさせるくらいにしっかり下茹でしておくと、味が浸みる。ぶりは熱湯をさっとかけて臭みをとる」

「大根は其のまま煮てはいけないのか」

「煮物の大根は必ず下茹でがいるんだよ」

「ふーん」

 

 

今日は「なんで聞くの？　もしかして私が居なくなったら困ると思ってんの？」

 

「そうだな。娘たちにはこういう料理は食べさせてもらえないと思うんだ」

 

 

「わたしより、早く逝った方がいいかもね。家のこと、何がどうなっているか、何にもわかんないでしょ」

 

こういう冗談がポンポン言えるのも、まだお互い健康だからだなあ・・・・とつくづく思います。

 

 

かつて100才を越えた金さん銀さんが、マスコミ出演などで得た収入をどう使うかとインタビューされた時、「老後のためにとっておきます」との返答が最高でした。

 

そういう気持ちで暮らしたいですね。

 

 

エビネを描きました。