雑穀入り全粒粉パンを焼く

外出自粛なので惰眠、読書、筋トレ、パン焼きの毎日です。

本は５冊読み終わったが、どれもこれも大作で批評などにいたらない。頭を休めてから書きます。

それで、パン焼き。

市販の酵母で焼きました。

天然酵母を起こすのは難しい。

ブツブツが多いのは雑穀を入れたから。

３０ｃ㎡背景板を作って撮りました。

板の裏表を白とアイボリーで塗り分けています。

白が良いときとアイボリーが良いときがありますので、裏表で使い分けできるのです。

何もぬっていない木目板もあります。

木っ端（コッパ）が余ったときに作ったものです。

歯にガリガリ来て歯ごたえがあるパンです。

パンはつくづく水分量が全てなんだと思います。

むろん、新鮮な小麦と良い酵母、水分量、温度と発酵時間、すべてがうまくいかなきゃ良いパンは焼けない。

でも、材料が良かったら、見た目は悪くても美味しいパンはあります。

それで今朝はチーズをのせてトーストです。

これくらい、こんがり焦げ目ができるくらいが大好きです。

う～～～む、うまい！

写真は窓辺で自然光で撮りました。

これが何もしないでもキレイなんだなーーー。

ＮｉｋｏｎＤ５３００に１８－５５、Ａオートです。

うちのスタジオでも自然光のスペースは大人気です。３０年前に建てたときは、自然光をわざわざ遮光して、ライトで撮る方が多かった。「なんで自然光が入るの」と文句を言う方が多かった。最近ではそれが大逆転して、皆さん自然光、自然光とうるさい。ライティングして撮れと思うんですが、、、。でもね―太陽は予約できないのです。晴れたり曇ったり雨になったり、、、さまざまであてにならないこと、、、。でも最近はデジタルになったので、薄暗くなっても自然光で撮影される方が多い。見ていてダイジョーブかというくらい真っ暗な中で撮影されている。

私はアウトドアー派なんで、閉ざされたスタジオは苦手です、、、。

前日の夜にパンが焼きあがったので撮ったが、室内灯のＬＥＤ（演色性の良いのもあります）の発色がひどいなんてもんじゃなかった。必要な光の波長が抜けているんですね。

これじゃ美味しそうに見えない。

白黒にしたほうがいいかも。

いくら補正しても色が出ない。

自称「補正のプロ」ですがお手上げです。

ＬＥＤには無い波長があることがあり、補正不可能になることが多い。

タングステン＝電灯光と似た色ですが、波長を分析すると大違い。

 

手作りマーマレイドをのせて食べるとう～～～ま～～～だったが、あがり悪い！