説得より、納得

味は何で決まる?
誰と食べるか、誰と飲むかですよね。
鯛も一人で食べたのではおいしくありません。
あなたの笑顔が何よりクスリ

人生は、やり直しはできませんが
何度だって出直し、仕切り直しはできます。
歌うように語り、語るように歌う、
目を見て　その人の心に届くように語る、大切。
　実践中 ! です。
　

6月19日
今日のレシピは
大根1本丸ごと使って。
ジャコと大根の茎の玄米ご飯
がんもどきの大根おろしのせ

ジャコと大根の茎の玄米ご飯
葉つきの大根の茎を玄米に混ぜて!

　
　　　　ジャコと大根の茎の玄米ご飯

材料(4人分)
　　玄米1カップ、白米1カップ、十穀米大1、塩少々、大根適量
　　大根の葉1わ分、ちりめんジャコ80g、ゴマ油大1弱、醤油大1、顆粒だし小1、

作り方
１　大根の葉をよく洗い、葉の部分をそぎ取り、茎の部分をさっと茹でる。
２　茎は細かく切っておく。
３　フライパンにごま油を熱して、切った大根の茎を炒め、鍋肌に醤油を回し入れ、
　　だしの元を加えちりめんジャコを入れて更に炒め、具の出来上がり。
４　玄米ご飯は、電気釜で普通に炊き蒸らして3の具を混ぜ合わせ、
　　お椀に盛り大根のうす切りをのせる。

ポイント
：　大根の茎は、一度茹でた方が食べやすい。
：　醤油は鍋肌に回し入れると　香ばしさが広がります。
：　じゃこは、丸ごと食べられる栄養の宝庫です。
：　ちりめんジャコは、いわしの稚魚を塩ゆでして乾燥させたもので、
　　良質のたんぱく質、カルシウムが豊富です。
　　

　がんもどきの大根おろしのせ
　おろしで消化を助け、タンパク質もとれる

　がんもどきの大根おろしのせ

　　
　　　　　　がんもどきの大根おろしのせ　　　


材料(4人分)
　　がんもどき2枚、大根10㎝位、おくら3個、
　　味醂大1.1/2、醤油大１.1/2、顆粒だし小1、水1カップ

作り方
１　がんもどきは、熱湯をかけて油抜きをして8等分にしておく。
２　大根はおろしておく、おくらは輪切りにしておく。
３　鍋に1のがんもどき、味醂、分量の水を入れて火にかけ、
　　沸騰したら醤油を加えて煮含める。落としブタをする。
４　お皿に煮含めたがんもどきをのせて、大根おろしをかけておくらも飾る。
　　最後に煮含めた汁をおろしの上からかけて出来上がりです。

ポイント
：　がんもどきは、必ず油抜きをする。
：　うす味にして、汁とおろしの味を楽しみましょう。
：　がんもどきは、タンパク質、カルシウムが多く、
　　大根おろしは、消化酵素のジャスターゼを含み消化にも良いです。