イシガレイとヌマガレイ

写真左が前回掲載のイシガレイ。右がヌマガレイです。イシガレイは左ヒラメに右カレイの格言どおり、目が右を向いていますが、ヌマガレイは左を向いています。カレイの例外に属する魚です。汽水域（海水と淡水の混ざり合う低塩度の水域・川の河口などです）にも生息する事から、ヌマカレイは川カレイとも呼ばれているようです。ヌマの名称も恐らくそんなところから来ているのでしょう。カレイ科ヌマガレイ属のヌマガレイです。何かの本に、ヌマガレイはエラ周辺の奇抜さと、パサパサしてあまり美味しくないという事から、中身の無い伊達男。という評価が書いてありました。これでは可愛そうですが、食べてみると、やはりちょっと。という気がしました。ただ脂がなくてパサつく感じがするだけ。調理法を工夫すれば美味しいと思います。このヌマガレイ。最近あまり見掛けないのですが、今度見つけたら、オリーブオイル＆ニンニク、スウィート・チリソースで食べてみようと思います。パサつく魚はこれで食べると間違いなく美味いと思います。