千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

かごしまらーめん 我流風（神田平河町）の「極旨我流風らーめん」「馬鹿うま濃厚赤味噌らーめん」

2011年04月09日 | ラーメン
【平成２３年４月某日 調査・登録】
　こちらの店「かごしまらーめん 我流風」では、鹿児島仕込みの臭みのないとんこつラーメンをいただくことができます。


　こちらは「極旨我流風らーめん」です。長時間かけて豚頭から炊き出した白濁スープに数十種類の旨味が加えられた秘伝のスープはマイルドでクリーミーです。そこへ鹿児島産の「デコー醤油」も加えられ、コクと甘味が醸し出されています。麺はツルツルでもっちりした中細麺です。特筆すべきはチャーシューで、半日かけて丁寧に煮込んだ厚切チャーシューを一枚ずつじっくり炙ったもので、香ばしくとろけるような逸品です。



　「馬鹿うま濃厚赤味噌らーめん」は、煮干しなど１０種の食材をブレンドした赤味噌に辛味料を加えたパンチあるスープに特徴があります。辛さは「ピリ辛」「旨辛」「激辛」から選ぶことができます。今回は「ピリ辛」を選びました。



★かごしまらーめん 我流風 秋葉原駅昭和通り口店
　　所在：千代田区神田平河町4-8
　　電話：03-3864-7720
　　品代：極旨我流風らーめん680円、馬鹿うま濃厚赤味噌らーめん820円


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