ルバーブのジャム

　白馬村産のルバーブを買いました。採りたての、それはそれは見事なルバーブです。

毎年１０キロ以上ルバーブのジャムを作る友人に、赤い部分と緑の部分を分けて作るときれい、と聞きました。

新聞紙の上で切って写真を撮りました。

茎の方（赤）は６５０グラムでした。砂糖４００グラム使いました。緑の方は６００グラムあり、砂糖は３５０グラムにしました。それぞれに白ワインを入れて、アクを除きながら煮ます。

私はどのジャムにも、最後にウィスキーを少量入れます。香りづけとともに、おいしくなぁれのおまじないみたいなものです。

このジャムもおいしくできました。