小鯵のマリネ - おいしいもの、大好き　２

小鯵のマリネ

2007-04-28 | my料理

活きのいい小鯵をたくさん買いました。下ごしらえしながら１０匹ほどはお刺身で食べました。そのほかは南蛮漬けのようなマリネを作りました。頭と内臓とぜいごを取ってから小麦粉を薄くまぶしてからっと揚げます。揚げたての鯵をいつもの酢しょうゆにくぐらせ、スライスたまねぎに混ぜます。小鯵や豆鯵を見ると作りたくなってしまいます。

コメント (3)

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3 コメント

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あじ (よしこさん): 2007-04-29 07:11:41; 美味しいですね　面倒だけど・・・
酢醤油　我が家と同じです
野菜はタマネギの他　あればキャベツや胡瓜・人参なんかも入れます　
マリネと　南蛮漬けの違いは　何処なんでしょう
鷹の爪のあるなし？
あんまり　考えないで　作ってたけど
急に？？？です（笑）; 返信する

若輩者で（＾＾ヾ (温泉にゃんこ): 2007-04-29 16:54:21; これ見てものすごく食べたくなり、
今、スーパーのお惣菜を買って
しまいました…。アジ南蛮、う～、
作る根性がありません（－－；; 返信する

Unknown (tsubasa): 2007-04-29 21:26:13; よしこさん、

根昆布入り酢しょうゆを使ってくださっているのですか。

にゃんこさん、

お久しぶりです。
おいしいですよね、今回の鯵はやや大きかったのと、お客様にお出ししたかったので、形がくずれるほどにはじっくりと揚げていないのです。骨がちょっと気になりました。; 返信する

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