ミョウガすし

新聞に出ていたレシピです。

ミョウガがたくさんあるので作ってみました。

たくあんの代わりに、大根の醤油漬け（市販）。じゃこは今日とのちりめん山椒のじゃこの部分を使いました。

スーパーでたくあんを見ましたが、どれも添加物があり買えませんでした。

塩と糠だけのたくあんが食べたいです。子供のころからたくあんは黄色でなく、茶色という認識です。

　ミョウガついでに。野沢菜の間引き菜とミョウガ、黄金の組み合わせかと思います。かつおぶしとお醤油で。