お豆腐を蒸しました

大原千鶴著「新・豆腐百珍」から「鹿の子豆腐」です。

水切りしたお豆腐に、ミックスビーンズ・片栗粉・塩を混ぜ、まるめて蒸します。

出汁・薄口醤油に軽くトマトを煮て、あんかけにします。

レシピには、青味は少量のイタリアンパセリでした。

スナップエンドウが大きすぎて、鬱陶しいですね。

ミックスビーンズが柔らかくお豆腐と一体になって、とてもおいしいです。

　房総のビワをいただきました。甘くておいしい！

ビワを食べるたびに、武田百合子さんの文を思い出します。

「ことばの食卓」というエッセイの中の「琵琶」です。

白馬にはビワの木はありません。