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庭のカモミールを摘んで、良い香りのババロアを作りました。
乾燥させても、と思いますが、フレッシュな香りを楽しみました。
生クリームが1本あったので、分量はそれに合わせました。
卵黄1個分・砂糖50グラム・牛乳300cc・ゼライス1袋4グラムです。
ゼラチンはあと1グラムくらい欲しかったですが、半端になるので4グラムで。少し柔らかかったです。
牛乳にカモミールを入れて弱火で温めるときから、幸せの香り。
ソースは、薄いキャラメルソースにりんごジュースを加えたもの。
前にも書きましたが、ソースは加藤千恵さんレシピです。
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