ピーマンとみょうがのみそ炒め

有元葉子著「この野菜にこの料理」から作りました。

ピーマンと茗荷を炒めて、味噌・酒で味付け。仕上げに青紫蘇を乗せます。

これだけですが、爽やかでおいしい野菜料理です。

ゴマ油を使いましたが、油の香りは感じなかったので、オリーブ油でも良いかもと思いました。

有元葉子さんは、オリーブ油を上手に使っていらっしゃいますね。

三種とも我が家の野菜です。