根菜のきんぴら

ゴボウ・レンコン・ニンジン・さつまいも、根菜を４種使っています。

全部を太めの千切りにします。

ごま油で炒めて、酒・醤油・みりんで味付け。煮えにくいかなと思い、少し出し汁も入れました。

軟らかすぎないように煮て、ラー油を少々。白ごまもふりました。

常備菜にどうぞ。