寒干し大根

小川村さんさん市場で買った寒干し大根を煮ました。

自分で作る年もありますが、この冬は比較的暖かかったですし、手間がかかるので干しませんでした。

３本入って、２５０円とか３００円で申し訳ないようなお値段です。

水で戻します。生の大根の太さになります。水を変えてしっかり絞ってから煮ます。

　今回は舞茸と一緒に煮付けて、小松菜の茹でたのを添えました。

寒い信州ならではの食材です。