雪中キャベツ

雪の中から、キャベツを収穫しました。

随分前に雪中キャベツのことを書きましたが、今では小谷村白馬村、多くの方が作っています。

我が家も初冬にキャベツを収穫せずに、畑に残しました。ただ、降雪が遅くて、望んだような「雪中」になるのに時間がかかりました。

雪の中のキャベツは凍らないものですが、掘り出してみたら凍っている部分がありました。

それでも柔らかくておいしく食べています。

　　コールスローを作りました。