塩麹のお鍋

塩麹で味付けしたお鍋です。あっさりだけど、おいしいです。

出汁をとって、酒・塩麹でほどよい味にします。この日は、鶏もも肉・ニンジン・白菜を煮込んでおきました。

　　生の白菜・えのき・しめじ・ねぎ・水菜・お豆腐を並べてできあがりです。

お鍋にするとき、私は煮えにくいニンジン、よく煮た方がおいしい白菜などは、初めに煮ます。