オレンジページの「小さなおかず＆汁もの」に出ていた「にんじんとツナのカレーしょうゆ炒め」です。長い名前よりも簡単に、カレーニンジンとかニンジンのカレー炒めと呼んでいます。
ピーラーで帯状にしたニンジンと、黄色のパプリカを炒め、カレー粉とお醤油で味付けするだけ。とても簡単でおいしいので、毎日のように作っています。
ツナは入れたり、入れなかったり。ツナの塩味で、お醤油の量を加減しています。ノンオイル、塩なしのツナ缶もありますね。
パプリカは、赤いのでも作ってみましたが、黄色が一番きれいに映えるようです。
