里芋を作りました

今年、初めて里芋を栽培しました。と言っても私が植えたのではありませんが。
今日一株掘ってみました。里芋を掘ったのも初めてです。太い根でびっくりしました。
生のズイキを煮ようと、ピーラーで皮を剥いていたら手や顔が異常に痒くなりました。里芋を剥いても痒い。普段、買った里芋をいくら剥いても痒くならないのです。
あとで調べてみたら、手は濡らしてはいけない、手に酢をすりこむ、痒いときは塩で洗う、などとありました。
苦労して煮たズイキも里芋もとっても美味でした。
生の茎も少し干しましたし、もっと干すつもりなので、長い期間ズイキが食べられるかもしれません。