根菜の前菜

お客様用の前菜、すべて根菜を使いました。右上より時計回りに、ジャガイモのコロッケ・さつまいものマッシュ・ささがきごぼうのから揚げごまドレッシング添え・大根の皮のきんぴら・京人参の赤ワイン煮です。青いのは野沢菜の葉の部分です。春から今まで野菜で前菜を作ってきました。楽しみながら考えていました。冬のシーズンは前菜はお休みです。