長野県小諸市を発祥とする「ツルヤ」はファンが多いスーパーです。
私の所からは、車で小一時間かかりますが、たまに出かけます。
品ぞろえが豊富で、近くにツルヤがあれば、我が家のメニュウは変わるのに！と言っています。
久しぶりに買い物に行きました。
お昼はめずらしく外食でしっかり食べたので、夕食は簡単に。
買ってきたブラウンマッシュルーム・ニンニク・ズッキーニ・完熟トマトをオリーブ油で炒めて、ハーブソルトをぱらり。あとは冷凍庫のバゲット、畑のきゅうり。飲み物はそれぞれに、日本酒と白ワイン。
カラフルでおいしい夕食でした。
新潟県妙高市の、とん汁たちばな風の豚汁です。
昨年、このお店のことを知り、すぐに食べに行きました。
それ以来、タマネギたっぷりの豚汁を作っています。オリジナルはとても味が濃く、さすがにその通りには真似できませんが、普段の私のお料理よりはお味噌を多めに入れます。
今年のタマネギはうまくできました。昨日、全部収穫しました。
タマネギをたくさんスライス・豚肉・出し汁とコトコト煮ます。私流は鷹の爪を入れて辛くしています。
この辛さとタマネギの甘さが何とも言えず、おいしい。お豆腐を加えて、味見しながらお味噌を入れます。
暑い季節にも、身体が喜びます。
今日は今年初めての栂池自然園に行きました。花の写真は曇りの方がよいのですが、今日は青空の下の景色を楽しみました。
みずばしょう湿原から、「見本」のような景色。手前はコバイケイソウ
左 キヌガサソウ、右 サンカヨウ
クロツリバナ 
ボケていますが、タカネザクラが残っていました！
奥までは行かずに、楠川で折り返し戻りました。
ある日、テレビで博多のごぼ天うどんの食べ歩きをみました。
実際には食べたことはないのですが、頭の中はごぼ天うどん（笑）
夕食に作りました。ゴボウは斜めに薄切りしてかき揚げ風にしました。
今日採ってきました！と小谷村産のネマガリダケをいただいたので、同じように切ってこちらも揚げました。
あたたかいうどんと一緒に、おいしかったです。
ネマガリダケでもう一品。薄切りのたけのこを、とりあえず酒・水・少量の砂糖と醤油で煮ました。
新鮮なうちに調理したほうがおいしいです。この煮たものをベースにいろいろできます。
ツナとマヨネーズで、ネマガリダケのサラダです。季節限定の味、こちらもおいしかったです。
さんさん市場で買ったズッキーニです。
ズッキーニを大量に栽培したことがないので、よくわかりませんが、摘果したものでしょうか。
一口サイズです。（右の青菜は、つるな）
ズッキーニは天ぷらにしてみました。おいしい！ （翌日はフライにしました。こちらもまたおいしい！）
直売所の野菜を少しまとめて買うと、とてもリッチな気分になります。
食事の支度が楽しくなるような気がします。
スナップエンドウは、私は茹でてから筋を取ります。
後から茹でると、食べるときにピュッと水が出ることがあるので。
大好きな野菜です。
久しく食べていないフライドポテトを作りました。
すぐにファストフードが買えるところに住んでいないので、食べたいときは作ります。
冷凍のポテト買い置きがなく、生のジャガイモを切って、直接油に入れました。
水分が多いジャガイモで、カリッと揚がりませんでした。茹でてから高温の油に入れた方がよかったです。
それでも気が済みました(笑)
鶏むね肉は観音開きにして、強めに塩コショウ。オイルを少々まぶして焼きました。
タマネギ・ズッキーニも同時にフライパンに入れました。
この他に赤タマネギとニンジンのサラダ。短時間でできる簡単な夕食でした。
ジャガイモは買った物です。
畑のジャガイモは今が花盛りです。
毎日野菜はタマネギ・ニンジン・キャベツ・長芋ときどきジャガイモ！と思ったので、小川村のさんさん市場へ行ってきました。
小川村は白馬村より、季節が少し早く進みます。
ズッキーニ・スナップエンドウ・サヤエンドウ・春菊を買ってきました。
春菊は茹でてお浸し、スナップエンドウは茹でてそのままカリカリ。甘くておいしい！
ピザクラストの買い置きがあったのでズッキーニのピザを作ってみました。
ピザは厚いのよりも薄いものが好きです。
ズッキーニは5ミリほどの輪切りにして、素揚げしました。
ピザクラストに、ありあわせでトマトピューレとケチャップを薄く塗り、揚げたズッキーニと茹で卵、シーズニングミックスハーブソルト少々、それにチーズを乗せました。オーブントースターで8分ほど焼いて出来上がり。
これはおいしいです！ ズッキーニが熱いので食べるとき注意でした。
また作りましょう。
先日、外食したときに、お通しで出たものを真似しました。
台所用品でスライサーは持っていませんし、怖くて使えません。何を切るにも包丁が頼りです。
長芋を紙のように薄くスライスして、それを細く切ってゆきます。
長芋の買い置きもあるので、このところ毎日食べています。切るのにも慣れてきました。
切った長芋に、根昆布入り酢醤油をかけておきます。
今日は小葱を乗せました。もっとカラフルにしても楽しいですね。
また明日も作りそうです。
ニンニク畑からのニンニクの芽と、茹でた淡竹の先の部分を炒めました。
塩コショウとオイスターソースで味付けです。
淡竹は油揚げと煮つけた残りです。
こちらは、いただきものの新タマネギのステーキです。
5センチほど残っていたズッキーニと、ミニトマトと盛りつけました。
こちら寒冷地は6月はタマネギもニンニクも収穫のとき、楽しみです。
先日友人たちとのランチ会で、おいしいドレッシングに出会いました。
野菜を20種類くらい使っているサラダで、それに添えられていたのが、雪下にんじんのドレッシングでした。
私が食べているニンジンは生協で買う「不揃いにんじん」です。産地は少しずつ変わりますが、ニンジンの味がしっかりしてとてもおいしい。
ニンジンをフードプロセッサーでおろします。オリーブ油・酢（今日は白バルサミコ）・塩・こしょう、これだけです。
かける、というよりも食べるドレッシング。
白馬産のアスパラガスを茹でて、きれいな色合いでした。
しばらく前に作ったものです。
ピーマンと茹でたタケノコがある、青椒肉絲しかない！と思いましたが、牛肉の買い置きがありません。
合挽肉でやってみました。肉を細切りにして油通しするよりもずっと簡単でした。
昨日の写真です。岩岳に行ってきました。
マウンテンハーバーからの白馬三山の眺めです。新緑がきれい、いろいろな緑色があります。
15日まで雨模様で暖房が必要なほど寒かったのです。16日は晴れて気持ち良いお天気でした。
そして今日は気温がぐんぐん上がり、白馬も29度になりました。冬から夏になってしまった！
冬服を出したままにしてありましたが、これで衣替えできます。
それにしても、ちょうど良い気温の日々が少なすぎますね。
