梅 味噌を作ろう

我が家の梅は白加賀という品種である。

梅干、梅酒、シロップ漬けそれに今年は梅味噌をプラスしよう。

材料
　　青梅、砂糖、味噌を　1，1，1、と同量用意する。

まず　砂糖と味噌をよく練り合わせて
　　広口ビンに　砂糖味噌,梅、砂糖味噌、梅と交互に入れていく。
　蓋をして冷暗所で7～10日で梅から梅汁が出て味噌がトロットしてくる。
　梅は取り出す。

　酢味噌風ドレッシングの出来上がり。
暑い夏には是非つくり置きたいもののひとつである。

大粒のいい梅が取れたんです。







食後のデザート
我が家で取れたヤマモモを冷凍しておいたものです。
イチゴやヤマモモなどは１個ずつ砂糖をまぶして凍らすと１個ずつ離れやすいです。



これは昨年のものです。(冷凍専用の冷凍庫で－２５度で保存しています）
今年は１個も実をつけなかったのです。私の背丈の２倍くらい大きな木になっているのにどうしてかな。たくさん取れたらジャムにしょうと思っていたのに。
今年の気候の所為だろうか。来年に期待しょう。




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