たくあん漬けの季節！

干しかげん上等。



糠・柿の皮・干した葉っぱ・柚子。




ダイコンを丸めて入れつつ、隙間は葉っぱで埋める。
空気をなるべく入れないと、カビないさ。



２４本の大根・・樽は２樽だった。

ちなみに、レシピは、村上昭子さんだわさ。

正月明け・・１月中旬から食べ頃かなぁ・・・・待ち遠しい。