昨日生かきが、届きました。
慶応３年創業の老舗、広島の「かなわ」からでした。
粒の大きいかき２００ｇ、粒の小さなかき１００ｇです。
小さな粒は「ヴァージンオイスター」、と名づけられたかき。
かきが生まれて一度も卵をもったことがないかきです。
↑ ヴァージンオイスター・・・粒が小さいです。
若くて新鮮なかきは、老化していないので、かき特有の甘みが多く、
しぶ味が少ないので、生で美味しく食べられます。
（ と書かれていました・・・ ）
こちらは粒が大きい、生かきです。
瓶詰めですが、洗わずに食べてくださいとのことでした。
天然海水の清浄海水を使用しているので、かきの鮮度と潮味が
海の中と同じに保たれています。
私も少し食べてみましたが、海水はこんなにしょっぱい？、と思う
ほどで、私は、生かきよりも、かきフライのほうが好みです・・・。