12月13日「なすとピーマンの味噌和え炒め」

12月13日
今日のレシピは
なすとピーマンの味噌和え炒め



なすとピーマンの味噌和え炒めは
茄子とピーマンを生姜を加え炒めて、味噌で和えます。

「材料(2人分)」
茄子　　　　2個
ピーマン　　2個
生姜　　　　1/2片
味噌　　　　大さじ1
砂糖　　　　大さじ1/2
オリーブ油　大さじ1

「下準備」
:　茄子は、ヘタをとり半分に切り食べ易い大きさに切ります。
:　ピーマンは、半分に切り種をとりざく切に切ります。
:　生姜は、すっておきます。

「作り方」
1　フライパンにオリーブ油を熱し生姜を炒め、茄子とピーマンを加え炒めます。
2　味噌と砂糖を加え、全体をなじませ火を止めます。
3　こんもりとお皿に盛ります。

「一口メモメモ」
茄子は
・皮のポリフェノールや、ナスニンという色素。
・茄子のスポンジのような果肉が、油をすってもしつこさは感じません。

ピーマンは
・トマトの4倍のビタミンCと、ビタミンCの吸収を手助ける、ビタミンPを助けるガ豊富に含まれております。