11月19日「ピーマンとレンコンとしいたけ炒め」

11月19日
今日のレシピは
ピーマンとレンコンとしいたけ炒め



3品をオリーブ油で炒め、醤油と塩こしょう味で美味しく仕上げます。

「材料　4人分」
ピーマン　　　　　4個
れんこん　　　　　1節
しいたけ　　　　　3個
昆布だし汁　　　　200CC
醤油　　　　　　　大さじ1/2
塩こしょう　　　　少々
オリーブ油　　　　大さじ1

「下準備」
:　ピーマンは半分にして種を取り縦うす切りにし、れんこんは縦に切り5ｍｍ位に切り、しいたけはヘタを切りうす切りにします。

「作り方」
１　フライパンに、オリーブ油を熱しピーマン、れんこん、しいたけを順に入よく炒めます。
2　昆布だし汁を入れ、中火で炒めます。
3　醤油、塩こしょうで味をつけ仕上げます。

「一口メモ」
・ピーマンは栄養価の高い野菜で、免疫力を高め、油で調理することで吸収されやすくなります。

・レンコンは、白い色からあまり栄養がなさそうに思えますが、じつは栄養の宝庫、ビタミンCが多
く、野菜にはめずらしいビタミンB1、ビタミンB2も含まれているので、体を中からきれいにしてくれます。

・しいたけは、低カロリーで、ミネラルや食物繊維を含み、生活習慣病予防に効果があります。