6月13日
今日のレシピは
切り干し大根の煮物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/14/012c3130035cdfd9e6df98951cb236ad.jpg)
弱火でコトコト煮込んだ、優しい煮物です。
「材料 4人分」
切り干し大根 30g
油揚げ 1枚
人参 1/2本
・水 300C
・醤油 大さじ1半
・酒 大さじ1半
・味醂 大さじ1半
・砂糖 大さじ1
昆布だし(顆粒) 小さじ1
「下準備」
: 切り干し大根はよく水洗いし5分位、水に戻して水気を切り、
油揚げは熱湯に通し油抜きし短冊 に切り、人参はいちょう切りにします。
「作り方」
1 鍋に「・」を入れ、切り干し大根、人参、油揚げを入れ中火で20分位、押しと蓋をして
コトコト煮込みます。
2 煮汁がなくなったら、一度火を止め冷まします。
3 お皿にこんもり盛ります。
「一口メモ」
・切り干し大根は、乾燥することで甘みが増し、旨みと栄養価が濃縮されます。
今日のレシピは
切り干し大根の煮物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/14/012c3130035cdfd9e6df98951cb236ad.jpg)
弱火でコトコト煮込んだ、優しい煮物です。
「材料 4人分」
切り干し大根 30g
油揚げ 1枚
人参 1/2本
・水 300C
・醤油 大さじ1半
・酒 大さじ1半
・味醂 大さじ1半
・砂糖 大さじ1
昆布だし(顆粒) 小さじ1
「下準備」
: 切り干し大根はよく水洗いし5分位、水に戻して水気を切り、
油揚げは熱湯に通し油抜きし短冊 に切り、人参はいちょう切りにします。
「作り方」
1 鍋に「・」を入れ、切り干し大根、人参、油揚げを入れ中火で20分位、押しと蓋をして
コトコト煮込みます。
2 煮汁がなくなったら、一度火を止め冷まします。
3 お皿にこんもり盛ります。
「一口メモ」
・切り干し大根は、乾燥することで甘みが増し、旨みと栄養価が濃縮されます。