6月13日「切り干し大根の煮物」

6月13日
今日のレシピは
切り干し大根の煮物



弱火でコトコト煮込んだ、優しい煮物です。

「材料　4人分」
切り干し大根　　　30ｇ
油揚げ　　　　　　1枚
人参　　　　　　　1/2本
・水　　　　　　　300C
・醤油　　　　　　大さじ1半
・酒　　　　　　　大さじ1半
・味醂　　　　　　大さじ1半
・砂糖　　　　　　大さじ1
昆布だし(顆粒)　　小さじ1


「下準備」
:　切り干し大根はよく水洗いし5分位、水に戻して水気を切り、
油揚げは熱湯に通し油抜きし短冊 に切り、人参はいちょう切りにします。

「作り方」
1 鍋に「・」を入れ、切り干し大根、人参、油揚げを入れ中火で20分位、押しと蓋をして
コトコト煮込みます。
2　煮汁がなくなったら、一度火を止め冷まします。
3　お皿にこんもり盛ります。


「一口メモ」
・切り干し大根は、乾燥することで甘みが増し、旨みと栄養価が濃縮されます。