ついでに...。

カマスの寿司で感動した、そのお店にて....。左は白子入りのカジカ鍋、右は刺身ですが、ここにもカマス君が....。当たり前の事ですが、全国には美味しいものが沢山あるものです。それが集まる東京はさすがに...。ならば銚子の魚の魅力を際立たせるのは何だろうと言えば、やはり鮮度か..と思いながら、さらにイワシやサバ、サンマ等にこだわらず、揚がったものすべて、最適な方法で保管、流通、加工....。食べ方ももっと勉強しないといけないし、調理法も....。まだまだやるべき事、山積しているな～と改めて。